Training für die Sinne
Wein ist eine Wissenschaft für sich. Mit den richtigen Basics kann aber auch ein Laie schnell den optimalen Genuss erfahren.
„Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Das gilt natürlich auch für den Weingenuss: Was für den einen der Himmel auf Erden ist, grenzt für den anderen an Ungenießbarkeit“, sagt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut. Um sich überhaupt ein individuelles Urteil zu erlauben, muss man jedoch kein ausgewiesener Sommelier sein, denn seine Sinne trainieren kann jeder. Nur wird dies in unserer schnelllebigen Gesellschaft zunehmend erschwert: „Viele von uns haben schlichtweg verlernt, richtig zu schmecken und zu riechen. In einer Welt, die von Geschmacksverstärkern und abnehmender Esskultur geprägt ist, werden wir zunehmend zu Geruchs- und Geschmacksanalphabeten erzogen“, so der Weinexperte.
